Kamis, 13 Juni 2013

4 Cara masak Ayam betutu | Mudah Enak Empuk

Advertisement
link ads
4 Cara masak Ayam betutu | Mudah Enak Empuk, Sebelum memask ayam betutu sebaiknya anda menyimak tentang perbedaan ayam kampung dan ayam negri untuk memilih ayam yang bekualitas dan sehat. Tahukah anda perbedaan ayam kampung dengan ayam negri (atau ayam potong) yang sering kita beli dipasar? Ayam kampung ternyata dagingnya lebih sedikit kandungan air, dan kandungan lemaknya, juga rendah nilai bahan kimia berbahaya. Nah untuk daging ayam kampung sendiri lebih keras, artinya jika dimasak cepat maka masih keras tekstur dagingnya, jadi harus dimasak agak lama atau menambahkan beberapa bahan yang umum digunakan untuk mempercepat lunaknya daging ayam kampung. Sekali lagi ayam kampung lebih sehat jika dibandingkan ayam potong, yaitu harganya juga lebih mahal ayam kampung, apalagi ayam kampung yang benar benar dipelihara secara alami alias makanya mencari sendiri di tempat lingkungan sekitar rumah, bukan ayam kampung yang sengaja dipelihara dan dibesarkan dengan cepat. Untuk anda yang peduli dengan kesehatan sebaiknya anda pilih ayam kampung sedikit lebih mahal untuk keluarga anda dari pada menumpuk toksin dalam tubuh denga memilih ayam potong yang sedikit lebih murah. 



4 Cara masak Ayam betutu | Mudah Enak Empuk, Ayam Betutu merupakan masakan ayam yang sering kita dengar dan kita dapati dipulau bali. Tentunya anda pernah mencicipinya masakan ayam betutu ini saat bertamasya dipulau dewata tersebut. Nah tentunya anda kangen bukan dengan cita rasa masakan bali ayam betutu ini. Nah apa sih bedanya cara masak ayam betutu ini dengan cara masak ayam biasanya. Ya jelas beda dong wong cara memasak ayam itu berbeda beda sesuai dengan resepnya masing masing. Yang jelas cara masak ayam betutu khas bali ini kaya akan rempah rempah dan dibungkus dengan daun pisang biasanya namun memang ada beberapa resep yang tidak mengunakan  daun pisang.





4 Cara masak Ayam betutu | Mudah Enak Empuk

1. Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Bahan:
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang

Bumbu Halus Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
9. Angkat, sajikan hangat.


2. Resep Ayam Betutu khas Bali

BAHAN :
  • 1 ekor ayam
  • 3 sdm minyak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang sereh diiris halus
  • 500 ml santan

BUMBU Rempah YANG DIHALUSKAN :
  • 6 buah cabai merah
  • 18 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 iris kunyit
  • 1 iris kencur
  • ½ sdt merica
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt terasi
  • 11/2 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):
1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
panggang sampai kecoklatan, angkat
4. Hidangkan.




3. Cara Masak Ayam Betutu

Bahan:

• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil,untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabai merah dan 5 rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Ayam Betutu:

• Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
• Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
• Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
• Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

4. Cara Masak Ayam Betutu 
Bahan:
  •     1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
  •     2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  •     2 lembar daun salam
  •     Daun pisang untuk membungkus
  •     Aluminium foil

Bumbu, haluskan:
  •     80 ml minyak untuk menumis
  •     15 buah cabai merah, buang bijinya
  •     4 cm jahe
  •     4 cm kunyit, bakar
  •     4 cm lengkuas
  •     2 batang serai, ambil bagian putihnya
  •     100 g bawang merah
  •     6 siung bawang putih
  •     1 sdt ketumbar bubuk
  •     4 butir kemiri, goreng
  •     4 lembar daun jeruk purut
  •     ½ sdt merica hitam
  •     2 sdt garam

Pelengkap:
    Nasi putih
    Sambal matah

Cara membuat:
  •     Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
  •     Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
  •     Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
  •     Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
  •     Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
  •     Sajikan bersama pelengkap


Silahkan mecoba juga Resep Opor Ayam Khas lebaran | Resep Rahasia buktikan!
Demikian informasi yang dapat kami sampaikan terkait dengan apa yang anda cari tentang info mengenai 4 Cara masak Ayam betutu | Mudah Enak Empuk . Semoga apa yang telah kami sampaikan diatas dapat bermanfaat untuk anda semua khususnya yang saat ini sedang mencari info mengenai cara memasak ayam betutu yang enak mudah  dan empuk. terimakasih atas kunjugan anda
 
Advertisement
link ads

0 komentar:

Poskan Komentar

◄ Posting Baru Posting Lama ►
 

Copyright © 2012. Resep Masak Ayam - All Rights Reserved B-Seo Versi 4 by Blog Bamz